Anadolu peynirlerinin duyusal analizleri’ne akademik yaklaşım…
Ülkemizde doğal üretilen süt ürünlerinin üretiminde pek çok değişken bulunmakta ve bu değişkenler özellikle olgunlaştırılan peynirlerin aroma profillerinde büyük farklılıklara yol açmaktadır.